Malzemeler

Süt 300 gr
Su 300 gr
Tereyağ 500 gr
Şeker 10 gr
Tuz 8 gr
Un 500 gr
Yumurta 13 adet

Kreması için;
Süt 500 gr
Kristal vanilya 2 tutam
Yumurta 4 adet
Şeker 100 gr
Un 20 gr
Nişasta 20 gr
Tereyağ 25 gr

Sosu için;
Sade yağ 150 gr
Bitter kuvertür 150 gr
Pralin 150 gr

Yapılışı

Un ve yumurta haricinde tüm malzemeyi ocakta hafif fokurdat. Unu ekle kokusu çıkana kadar iyice kavur. Soğuması için mikser kabına al palet uç ile buharı çıkana kadar çevir. Yumurtaları tek tek yedirerek ilave et. Hamur iyice karışınca başka bir kaba al ve üzerini streçle buzdolabında 3 saat dinlendir. Sonrasında ister büyük ister küçük şekilde sık.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst açık fansız 50 dakika pişir.

Kreması için;
Süt ve şekerin yarısını kaynat. Un, şeker, vanilya, nişastayı ve yumurtaları başka bir kapta karıştır ve iki karışımı birbirine temperle. Karışımı tekrar ocağa alırken süzerek koy ve fokurdayarak kaynat. Miksere koy %50 soğuyunca tereyağını ekle ve soğuyana kadar mikserde düşük devirde karıştır. Soğuyunca kaba al ve eklerin içine sık.

Sosu için;
Yağını ocakta erit. Ocaktan al çikolatayı ekle karıştır. Çikolata eriyince pralini ekle karıştır. Ekleri ters tutarak sosa batırın ve çevirerek donmasını bekleyin.