Menu
Süt 130 gr Krema 130 gr Yumurta sarısı 85 gr Şeker 45 gr Yaprak jelatin 4 adet Krema 270 gr Beyaz çikolata 80 gr Çilekli çikolata 40 gr
Yaprak jelatinleri soğuk suya koyarak yumuşamasını sağlayın.
Süt ve kremayı ocakta kaynatın.
Yumurta sarısı ve şekeri elinizde çırpın.
2 karışımı birbirine yavaşça karıştırın ve bain marieye alarak koyu bir sos kıvamı almadını sağlayın.
Ocaktan aldıktan sonra yaprak jelatinin suyunu süzerek karışıma koyu ve karıştırın.
Bu karışımı 3’e bölün. 2 sine beyaz çikolatayı 1 ine çilekli çikolatayı yedirin.
270 gr kremayı mikserde kabartıp 3’e bölün.
Çikolata karıştırdığınız karışımlarla kremayı karıştırınız.
İsteğe göre renk alması için gıda boyaları eklenebilir.
Kalıplara boşaltın ve ekside donmalarını sağlayın.
Görseldeki gibi mousseları iç içe yerleştirerek dondurun.
Yaprak güllaç küçük paket Süt 750 gr Şeker 100 gr
Şeker ve sütü ocakta şeker eriyene kadar pişirin. Ocaktan alıp ılıtın. Güllaçları yumuşatıp bir kâseye dizin. Ortasına mousse u koyun. Ters çevirip tabaklara alın ve üzerini süsleyin.
